廚務部

營養師開一(yī)周菜單給管理(lǐ)部

管理(lǐ)部

管理(lǐ)部将菜單給采購與客戶，并聽取客戶意見調整菜單

采購

采購下(xià)單給蔬菜基地肉聯廠，及組織人(rén)員進行市(shì)場采購

品保部

品保部取樣進行化(huà)驗，IQC對食品進行進料檢驗，将測試結果通知采購部

廚務部

廚務部将食品分(fēn)類管理(lǐ)，标示

廚務部

廚務部嚴格控制加工過程

品保部

品保部檢驗食品加工過程

廚務部

廚務部對熟食進行保溫衛生(shēng)管制

品保部

品保部依檢驗規範對熟食進行分(fēn)派前檢驗

廚務部

廚務部組織人(rén)員分(fēn)派飯菜

各部門

由業務部進行客戶調查，整理(lǐ)客戶意見，管理(lǐ)部每月(yuè)(yuè)舉行各部協調會議，改善廚務工作(zuò)組織廚師進行培訓。