現所采購食品來源主要以廣東省内及全國各地名優企業爲主，并對供應商(shāng)進行嚴格考察，從供應商(shāng)的生(shēng)産能(néng)力、環境衛生(shēng)、産品質量、市(shì)場的信譽度、品牌的知名度出發，經考察合格後才與其合作(zuò)。就(jiù)目前各品種進貨渠道說明如(rú)下(xià)：

豬肉類

肉聯廠，要求必須是放(fàng)心肉，交貨時需配有動物衛生(shēng)檢疫及屠宰證明，去除牛筋雜物，肉質鮮嫩，不注水，符合食品衛生(shēng)要求；對于鮮豬手腳等；必須去除一(yī)切雜毛污物，無異味，交貨以幹淨、新(xīn)鮮、大小适中爲标準。

牛肉類

肉聯廠，要求有動物衛生(shēng)檢疫及屠宰證明，去除牛筋雜物，肉質鮮嫩，不注水，符合食品衛生(shēng)要求。

雞鴨類

溫氏集團，交貨時需配有動物衛生(shēng)檢疫證明，表皮光滑，新(xīn)鮮肥嫩，無内髒，不打水，符合食品衛生(shēng)要求。

鹵貨類

菜籃子(zǐ)三鳥食品加工廠，色香味美，無異味，燒鵝燒鴨等表面赤褐色，腹肉幹水，全面燒熟，味道鮮香，無隔夜燒鵝或燒鴨，交貨時需提供可靠來源，并持有加工工場衛生(shēng)許可證等合法證件，符合食品衛生(shēng)要求。

凍品類

需有出廠日期、保質期，品質要優良包裝過關，無摻假。

豆制品

益民(mín)食品廠、南(nán)海副食品廠。

蔬菜類

石灘無公害基地、福和無公害基地，新(xīn)鮮嫩綠，無黃葉，無菜蟲，必須通過農藥殘留成分(fēn)測試，蔬菜不帶根，不帶泥，符合食品衛生(shēng)要求。

水果類

個頭勻稱，無斑點，無破損，果實成熟，味道純正。按指定品牌及合理(lǐ)報價、要求收貨。

油類

南(nán)海油脂廠、貝雷油脂廠。

米面制品

需有商(shāng)标牌号，廠家三證、檢驗報告、生(shēng)産日期。保證大米質量，無沙石，無蟲，無黑色雜物的品種。

魚丸、肉丸、臘味

選用臘腸、臘肉等食品要有商(shāng)标、牌号、産地、衛生(shēng)檢驗合格證。

鮮魚類

必須生(shēng)猛鮮活，須殺好(hǎo)(hǎo)的魚，魚鱗刮淨、去除内髒、魚腮，肉質新(xīn)鮮。

半成品

需提供可靠來源，并必須持有衛生(shēng)許可證、營業執照等合法證件。

副食醬料

海天味業、緻美齋等正規知名廠家或其代理(lǐ)商(shāng)，報價需有商(shāng)标牌号，需注明生(shēng)産日期、産地、保質期，包裝規格。